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domenica 8 ottobre 2017
I dolci della Jena: CROSTATA AMARETTI CAFFÈ e MANDORLE (ma anche Nocci...
I dolci della Jena: CROSTATA AMARETTI CAFFÈ e MANDORLE (ma anche Nocci...: Amaretti... Caffè. . Mandorle... Nocciole... Un pò come la vita.... Amarognola come gli amaretti ma allo stesso tempo zuccherosa, ...
CROSTATA AMARETTI CAFFÈ e MANDORLE (ma anche Nocciole)
Amaretti... Caffè. . Mandorle... Nocciole...
Un pò come la vita....
Amarognola come gli amaretti ma allo stesso tempo zuccherosa, un sapore che alle volte ti "infastidisce" e altre ti sorprende come un pugno nello stomaco, facendoti rimanere senza fiato.
Il signor caffè... Che con il suo aroma riempe la casa di famiglia, di ricordi, di chiacchere tra amiche, di "andiamo a bere un caffè" e tutto prende una piega divera... ooohhhh mio adorato caffè se tu non fossi al mio fianco tutte le mattine, come cacchio farei ad alzarmi!!!!! W l'Italia e la tazurella e caffè.
Le mandorle, le nocciole che fanno così bene, MA bisogna mangiarne 3 al dì ... sssseeeeeee ma quando mai... ma chissenefregaaaa...io quando inizio non la finisco più e non credo a chi mi dice che riesce a trattenersi... tutte balle!
E quindi la mia scelta non poteva che cadere su questa SUBLIME crostata amaretti caffè e mandorle... fatela e vi sentirete meglio!
CROSTATA AMARETTI CAFFÈ e MANDORLE (ma anche Nocciole)
(Ricetta presa dalla Prova del cuoco-Natalia Cattelani)
Per la pasta frolla:
250 gr farina
100 gr zucchero
125 gr burro morbido
1 uovo intero
1 pizzico di sale
1/2 cucchiaino di lievito
Per il ripieno:
1 cucchiaio di zucchero (x zuccherare il caffè)
150 ml caffè freddo
200 gr amaretti
100 gr mandorle o noccioe o entrambe
100 gr zucchero
3 uova
Impastate la frolla, prima sabbiate farina e burro dopo di che il resto degli ingredienti. Mettere in frigo a riposare.
Intanto fate il ripieno, in un mixer mettete la frutta secca e frullate, aggiungete lo zucchero e 3 tuorli, trasferiteli in una ciotola e incorporate gli albumi montati a neve.
Stendete la frolla e ricoprite lo stampo (mettete la carta forno... stordite!) inzuppate gli amaretti nel caffè e porli alla base dopo di che ricoprite il tutto con il ripieno e voilà nel forno statico a 180°C x 40 minuti?
Buon dolce a tutti!
Un pò come la vita....
Amarognola come gli amaretti ma allo stesso tempo zuccherosa, un sapore che alle volte ti "infastidisce" e altre ti sorprende come un pugno nello stomaco, facendoti rimanere senza fiato.
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Le mandorle, le nocciole che fanno così bene, MA bisogna mangiarne 3 al dì ... sssseeeeeee ma quando mai... ma chissenefregaaaa...io quando inizio non la finisco più e non credo a chi mi dice che riesce a trattenersi... tutte balle!
E quindi la mia scelta non poteva che cadere su questa SUBLIME crostata amaretti caffè e mandorle... fatela e vi sentirete meglio!
CROSTATA AMARETTI CAFFÈ e MANDORLE (ma anche Nocciole)
(Ricetta presa dalla Prova del cuoco-Natalia Cattelani)
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100 gr zucchero
125 gr burro morbido
1 uovo intero
1 pizzico di sale
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150 ml caffè freddo
200 gr amaretti
100 gr mandorle o noccioe o entrambe
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3 uova
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Intanto fate il ripieno, in un mixer mettete la frutta secca e frullate, aggiungete lo zucchero e 3 tuorli, trasferiteli in una ciotola e incorporate gli albumi montati a neve.
Stendete la frolla e ricoprite lo stampo (mettete la carta forno... stordite!) inzuppate gli amaretti nel caffè e porli alla base dopo di che ricoprite il tutto con il ripieno e voilà nel forno statico a 180°C x 40 minuti?
Buon dolce a tutti!
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